Consumption of ultra-processed foods and endocrine  disorders

Τα Υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (ΥΕ) επηρεάζουν συχνά τα επίπεδα ορμονών με ποικίλους μηχανισμούς, επηρεάζουν την πείνα και τον κορεσμό καθώς και τις στεροειδικές ορμόνες (ορμόνες αναπαραγωγής).

Μελέτες δείχνουν ότι τα ΥΕ,  κυρίως εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι, μπορούν να διαταράξουν την ισορροπία ορμονών όπως η γκρελίνη και συχνά τις ορμόνες του φύλου.

Επιπλέον, ορισμένα πρόσθετα των ΥΕ, μπορεί να δράσουν ως ενδοκρινικοί διαταράκτες, παρεμβαίνοντας στις φυσιολογικές ορμονικές λειτουργίες.

Αναλυτικότερα:

1. Επιπτώσειςστα επίπεδα Γκρελίνης: Τα ΥΕ, ειδικά εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι, μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα γκρελίνης, με αποτέλεσμα την αυξημένη όρεξη και την υπερκατανάλωση τροφής.
2. Λεπτίνη: Μελέτες δείχνουν ότι τα ΥΕ τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν τη λεπτίνη, μια ορμόνη που σηματοδοτεί τον κορεσμό της πείνας, συμβάλλοντας ενδεχομένως στην υπερκατανάλωση τροφής.
3. Γονιμότητα: Η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα υψηλή σε ΥΕ μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γονιμότητα, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.
4. Στεροειδικές ορμόνες: ΤαΥΕ τρόφιμα μπορεί να περιέχουν χημικές ουσίες που δρουν ως ορμονικοί διαταράκτες, όπως φθαλικές ενώσεις και δισφαινόλες, οι οποίες μπορεί να επηρεάσουν την ορμονική ισορροπία του σώματος.Επίσης, σε έφηβες γυναίκες φαίνεται ότι αυξάνουν τη βιοδιαθέσμη τεστοστερόνη όπως αυτή εκφράζεται με τον FAI (Free Androgen Index)
5. Φλεγμονή: Η μεγάλη κατανάλωση YE τροφίμων μπορεί να συμβάλει στη χρόνια υποκλινική φρεγμονή, η οποία στη συνέχεια επηρεάζει περαιτέρω τις ορμονικές λειτουργίες.
6. Παχυσαρκία: ΤαΥΕ συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας και μεταβολικών διαταραχών,
7. Εντερικό μικροβίωμα: ΤαΥΕ τρόφιμα μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά το μικροβίωμα του εντέρου, το οποίο παίζει ρόλο στη ρύθμιση τωνορμονών αλλά και στη γενική υγεία.

Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουμε το βαθμό  των επιπτώσεων, τα μέχρι τώρα στοιχεία δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε υπερ  επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να έχει σημαντικές επιπτώσεις σε ποικίλες ορμονικές λειτουργίες, συμβάλλοντας ενδεχομένως στην αύξηση του σωματικού βάρους, σε μεταβολικές διαταραχές και σε πολλά άλλα προβλήματα υγείας, όπως καρκίνο του εντέρου και του μαστού.